LA STORIA :
Questi biscotti sono davvero ottimi per colazione e per merenda, ma non c’è una storia perchè sono frutto di un errore, sono nati con la farina di riso mentre io ho usato la farina 00 , ma sono usciti uno spettacolo e mi sono durati per ben 4 giorni, vanno bene sia per grandi che per piccini e possiamo offrirli come dolce per i nostri amici.
RICETTA…
INGREDIENTI:
Burro 100 g a temperatura ambiente
Zucchero 110 g
Farina 00/ farina riso 260 g
Uova 2 piccole
Scorza di limone 1
Bustina di vanillina/ bacello
Sale fino 1/2 cucchiaino
Cioccolato fondente 300 g circa, per la glassa
PREPARAZIONE:
Mettete in una ciotola/ planetaria, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, il sale, la scorza di limone e impastare tutto ( se non avete la planetaria potete farlo a mano oèppure usare lo sbattitore elettrico), sino ad ottenere una massa ben montata. Aggiungere le uova e montare/impastare sino all’assorbimento di tutti gli ingredienti. Cari elettori, il bello arriva adesso, potete dare la forma che volete ai vostri biscotti, io ho fatto dei dischetti. Preriscaldate il forno a 200° per 10 minuti, mettete i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in fila i vostri biscotti ma non troppo attaccati perchè tendono a crescere un pò, adesso inserite i vostri biscotti nel forno e fate cuocere a 160° per 20 minuti circa, controllando sempre che non si brucino (non tutti i forni sono uguali, dipende anche dallo spessore dei vostri biscotti) comunque potete controllare la cottura con uno stecchino da denti. Una volta cotti fateli raffreddare e immergete i vostri biscotti per metà del cioccolato fondente sciolto a bagno maria e fateli raffreddare e asciugare sopra la carta da forno sopra un piano da lavoro… Bene direi che i vostri biscotti sono pronti, conservateli in un porta biscotti/contenitore di vetro/ ceramica per un massimo di 4 giorni….Ma tranquilli che non superano i 2 giorni… sono troppo buoni!
Buona serata cari elettori, a presto alla prossima ricetta!!!
Il blog di Sonia 